كتب محمد ياسين- خلال لقاءٍ خاص مع الشيف فاتن محمود، تسلط الضوء على أهمية حفظ الأغذية بالطريقة الصحيحة خلال فصل الصيف، مقدمةً حزمة من النصائح الاحترافية لضمان سلامة المائدة المنزلية:
أكدت الشيف فاتن محمود أن الارتفاع الملحوظ في درجات الحرارة خلال أشهر الصيف يجعل من الضروري بمكان الاهتمام البالغ بطرق الحفظ السليمة لمختلف الأغذية، وذلك بهدف الحفاظ على قيمتها الغذائية وجودتها العالية، وتقليل احتمالية تعرضها للتلف أو الفساد.
وأوضحت خبيرة الطهي أن التوزيع الذكي والمنظم للأطعمة داخل الثلاجة —وفقًا لطبيعة وحاجة كل صنف— مع الالتزام التام بدرجات التبريد والحفظ المناسبة لكل فئة، يشكل عاملًا أساسيًا يساعد في إطالة مدة صلاحية المنتجات ويضمن الحفاظ على نكهتها الطازجة لأطول فترة ممكنة.
وأضافت محمود في السياق ذاته، أن ترك الأطعمة والمأكولات المطهية في درجة حرارة الغرفة العادية لفترات طويلة قد يؤثر سلبًا في جودتها وسلامتها؛ مشيرةً إلى الأهمية القصوى لتبريد الأكل في الوقت المناسب دون تأخير، ومن ثمَّ نقله لحفظه داخل أوعية صحية ومحكمة الإغلاق.
كما أشارت إلى أن المراجعة الدورية لتواريخ الصلاحية المدونة على المنتجات، وتنظيم المواد الغذائية داخل الخزائن والثلاجة بحيث تُستعرض وتُستخدم المواد الأقدم أولًا، يعد من أبرز الممارسات المنزلية الواعية التي تسهم بفعالية في الحد من الهدر الغذائي.
واختتمت فاتن محمود حديثها بالتأكيد على أن الالتزام الواعي بإرشادات الحفظ والتخزين لا يحمي جودة وسلامة الطعام فحسب، بل يمثل خطوة أساسية تساعد الأسر على تنظيم استهلاك الأغذية وإدارتها بصورة اقتصادية وصحية أفضل، خاصة في ظل أجواء الصيف التي تتطلب عنايةً فائقة ورقابةً مستمرة على سلامة البيئة التخزينية.